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vous trouverai des truc pratique ainsi que des recettes ...

Faire du Ketchup Maison.

Publié le 17 Janvier 2013 par Asmaa

Ingrédients pour faire du ketchup :

1Litre de jus de tomates

1 oignon

4 clous de girofle

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

1 petite cuillère de poudre de piment

2 pincées de cannelle

2 pincée de quatre épices

1 cuillère à soupe de concentré de tomate

125g de sucre brun

125ml de vinaigre de cidre

Préparation du ketchup :

Dans une cocotte faites dorer les oignons émincés pendant 8 minutes à feux moyen en remuant de temps en temps

Ajoutez les épices, et remuez pendant que les oignons absorbent les épices

Mixez le jus de tomate et le concentré de tomate, le sucre brun et le vinaigre de cidre.

Ajouter la préparation dans la cocotte avec les oignons.

Faites réduire votre Ketchup à feu moyen pendant 1 heure en remuant de temps en temps. Pensez à remuer plus souvent lorsque vous atteignez la fin de la cuisson.

Pour finir, Passez votre préparation au blender pour un effet plus lisse et rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre à votre convenance.

Il ne vous reste plus qu’à trouver de jolis pots pour ranger votre ketchup, et vous pourrez ainsi le conserver 1 mois au réfrigérateur. Si vous souhaitez le garder plus longtemps pensez à en congeler une partie.

Faire du Ketchup Maison.
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